RESERVATIONS

Réservez votre table très simplement

01.42.28.77.36

Pierre-Hilaire PORONPierre-Hilaire PORON
Portrait Didier LINCETDidier LINCET

Le goût des origines

Formaticus: du latin Caseus Formaticus qui signifie fromage fait dans une forme.

L’origine d’un fromage, c’est l’animal, sa race, sa nourriture, son territoire et le savoir-faire des éleveurs, des fromagers et des affineurs.

Chez Formaticus, notre équipe vous propose, à consommer sur place ou à emporter, plus de 80 fromages, pour partie bénéficiant d’une AOP ou IGP. La plupart proviennent directement des fabricants et affineurs, tous sélectionnés pour leur passion du produit et le respect des traditions.

Formaticus repose sur l’alliance d’un fromager installé en Bourgogne, Didier Lincet, et d’un restaurateur, Pierre-Hilaire Poron, tous deux originaires de la Champagne, avec l’idée d’apporter au cœur de Paris le meilleur de nos fantastiques fromages dont la France tire sa renommée mondiale de « Pays du fromage ».

LE BAR A FROMAGES

Le bar à fromages avec Pierre-Hilaire PORON

Le bar à fromages

Le fromage est l’expression d’un terroir et il crée du lien entre les Hommes.

Dans cet esprit, nous voulons réunir, dans une ambiance chaleureuse, et avec notre équipe jeune et passionnée, tous les amateurs de produits authentiques, afin de déguster de bons fromages; disposés sur des planches, accompagnés de vins sélectionnés sur les mêmes critères ou bien cuisinés simplement selon les saisons, avec une touche d’originalité.

Vous trouverez également des charcuteries fines dont certaines produites en Ile de France avec des porcs issus de la filière « Francilin » élevés en Seine et Marne, nourris aux céréales locales , aux graines de lin et au petit de lait de fromageries de la Brie.

LES MENUS

Découvrez nos planches et nos spécialités

Nos planches

Nous vous proposons une sélection généreuse de nos meilleurs fromages selon l’affinage et les saisons.

Nos planches sont accompagnées de salade, confiture, noix  et notre sélection de pains.

Nous vous proposons également une sélection  de charcuterie fine.

Nos spécialités

Tout est fait maison à partir de produits frais

LE CROQ’TICUS, le croq-monsieur version Formaticus servi avec salade de saison

LE PLAT DE LA CRÉMIÈRE, saisonnalité, bons produits et fraîcheur, voir ardoise

LA SPÉCIALITÉ FROMAGÈRE DU JOUR, à l’ardoise

Les douceurs

LE FONTAINEBLEAU DE MON ENFANCE, recette oubliée de fromage frais et crème fouettée maison

LES DESSERTS DU JOUR, à l’ardoise

Nouveau ! Le Menu Déjeuner

1 PLAT AU CHOIX + 2 FROMAGES OU 1 DESSERT  17€

2 FROMAGES OU 2 CHARCUTERIES + 1 PLAT AU CHOIX + 1 DESSERT AU CHOIX  21€

LA BOUTIQUE

Fromages Formaticus

LA BOUTIQUE

Nous vous proposons au détail, un large choix de fromages, au lait de vache, de chèvre ou de brebis, de différentes typologies, des pâtes molles, aux pâtes dures, pâtes pressées ou non, à croûtes fleuries ou lavées ainsi qu’une sélection de beurres, crèmes et yaourts.

Chaque saison apporte sa typicité et à chacun et chacune ses envies de consommer.

Nous pouvons vous conseiller dans la composition de votre plateau: jours de fêtes ou ordinaires, à 2 ou à 10, vous trouverez toujours une opportunité pour déguster de bons fromages !!!

Nos Fromages & Vins

  A Chablis, un petit coin de France dans la légendaire région de Bourgogne se trouve…

Grands crus de Bourgogne             Dominique Guyon dirige avec passion…

  Date de création : 1946 Depuis 3 générations, le Fromagerie Gaugry propose des produits de…

Dernières Actualités

« Les bleus », c’est aussi le nom que l’on donne aux fromages à pâte fleurie dite…

0 Commentaires

Du vrai nom de Mozzarella Di Bufala Campana, elle est le fromage symbole de l’Italie !…

0 Commentaires

« Dites Cheese » dans le Stylist du mois de mai avec Formaticus !

2 Commentaires

Horaires d’ouverture

Du mardi au samedi 11:00 – 22:00
Dimanche – Lundi Fermé

TripAdvisor

Adresse

Angle du 97, Rue Nollet / 16, rue Brochant
PARIS 17 °

contact@restaurant-formaticus.fr

Voir sur Google Map